賽出自信，賽出成長，祝賀我校學(xué)子在廣州市第四屆“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中榮獲佳績

喜訊，祝賀我校 21級烹飪專業(yè)精英班的王志龍同學(xué)，在廣州市第四屆“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中榮獲“優(yōu)勝獎”。王志龍同學(xué)憑借自身出色的烹飪專業(yè)技能，在比賽中過關(guān)斬將，賽出佳績！

2023 年11月24日，廣州市第四屆“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽暨頒獎儀式在南沙大酒店舉行。決賽現(xiàn)場，27名創(chuàng)新組選手和10個創(chuàng)業(yè)組項目展開激烈比拼，最終決出創(chuàng)新組（含學(xué)生競賽組、企業(yè)職工競賽組）和創(chuàng)業(yè)組的一、二、三等獎及優(yōu)勝獎。此次大賽是深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程羊城行動高質(zhì)量發(fā)展，大力培育弘揚粵菜名廚工匠精神的重要舉措。

王志龍同學(xué)在校期間表現(xiàn)優(yōu)秀，成績優(yōu)異。他不僅注重專業(yè)知識學(xué)習(xí)還積極參與社會實踐活動，在校期間曾多次獲得過獎項和榮譽。

2021年“校級優(yōu)秀學(xué)子獎”、2022年技能節(jié)熱菜創(chuàng)新組比賽一等獎、2023 年“廣州W酒店實習(xí)見習(xí)優(yōu)秀學(xué)子獎”等。

該生目前在廣州南沙游艇會酒店泰廚進(jìn)行頂崗實習(xí)，良好的專業(yè)技能和組織協(xié)調(diào)能力讓他在泰廚任意崗位上都能做到游刃有余。出色表現(xiàn)獲得企業(yè)高度認(rèn)可。

志龍同學(xué)參賽菜肴名為“揚帆起航”，運用新的烹飪技法結(jié)合傳統(tǒng)的烹飪技藝，從菜肴的外色香味方面進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計，讓最常見的食材有了全新的視覺和味覺感受，給人眼前一亮的感覺，讓他成功挺進(jìn)決賽。

（菜肴名稱：揚帆起航）

為了更好地創(chuàng)新作品和更好融入粵菜菜品特色，志龍同學(xué)和其他參賽選手同行，在廣州白云區(qū)青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地進(jìn)行集訓(xùn)。

確定好食材和做法后志龍同學(xué)就開始勤學(xué)苦練，每天會利用空余時間去網(wǎng)上購買食材回來進(jìn)行操練，把自己想法落實到實踐中去。他堅信每一遍都可能有新的體驗和發(fā)現(xiàn)。一遍遍地操練，一遍遍地改進(jìn)，直至達(dá)到自己相對滿意的效果。

賽前的充足的準(zhǔn)備和操練讓志龍同學(xué)在決賽當(dāng)天發(fā)揮游刃有余，在90分鐘比賽時長內(nèi)嫻熟完成自選菜肴和自定菜肴。最終志龍同學(xué)的兩道菜品憑借獨特的口感和特色創(chuàng)新的外觀從中脫穎而出。

（自選菜肴：揚帆起航）（指定菜肴：香茅煎焗白鱔）

是金子總會發(fā)光，接下來讓我們看看志龍同學(xué)的參賽感悟吧。本次比賽我獲得了很多，讓我可以學(xué)習(xí)其他優(yōu)秀選手的烹調(diào)方式和技巧，知己知彼。本次比賽對我而言，更是一段寶貴的廚師生涯經(jīng)歷，也是我在廚師行業(yè)的起始，希望自己以后也能參加更多的比賽，學(xué)無止境。

最后感謝學(xué)校和廣州南沙游艇會給我提供了這么優(yōu)秀的學(xué)習(xí)平臺，讓我可以不斷的挑戰(zhàn)自己，同時也感謝所有指導(dǎo)過我的老師和廚房師傅，在他們的教導(dǎo)中提升我自己！感謝不斷努力的自己，一路走來盡是艱辛也是幸運，希望我們都能不忘初心，成為更好的自己！